樂軒餐飲本身再一創舉！全台首家主打日本A5和牛一頭牛吃到飽的鍋物餐廳『和牛祭鍋物放題』，3/31正式進駐微風南山5樓，延續母品牌樂軒對優質肉品的堅持與執著，這次精選的最頂級肉品讓客人一次盡享，霸氣直球對決！包含：日本A5和牛整頭採購分切22個地方，澳洲至尊Blackmore 9+純血黑毛和牛，西班牙國寶伊比利豬，養豬王國丹麥快樂豬，台灣國宴桂丁雞等夢幻食材無限供應。

重點價位內容如下：

最高	680元伊比利放題	980元布萊克莫爾放題	1580元特上放題	1880元牛一頭無限放題
肉品內容	桂丁雞腿伊比利豬梅花丹麥豬松阪	澳洲Blackmore 9+和牛美國牛桂丁丁雞腿伊比利豬梅花丹麥豬松阪	日本A5和牛8精選部位澳洲Blackmore 9+和牛美國牛桂丁丁雞腿伊比利豬梅花 丹麥豬松阪	日本A5和牛一頭牛22部位澳洲Blackmore 9+和牛美國牛桂丁丁雞腿伊比利豬梅花 丹麥豬松阪

特製昆布，麻辣，壽喜燒，豚骨，海鮮干貝，日本山藥六種湯底，以個人鍋方式呈現，消費者喜愛的湯底涮煮肉品。自助餐檯提供時蔬，炸物，鍋料，麵點，甜品，冰品，飲料，紅白酒…等豐富餐點無限供應，暢快品享絕佳風味口感。

 

 

日本A5和牛一頭食整頭進口分切22部位

延續母品牌樂軒對於和牛的豐富經驗與資源，『和牛祭』執著於肉品的精挑嚴選，整頭採購日本九州的A5和牛，九州為日本和牛產量最多的區域，如：鹿兒島，宮崎，熊本，佐賀等品牌牛，九州由於地形多緩坡，緯度傾斜，氣候溫暖​​，，，，適合牛隻生長，油花均勻細密，肉質柔嫩化口。整頭日本A5和牛分切22個部位，從油脂輕盈肉感濃厚的芯芯（和尚頭），內桃子（頭刀），外桃子（三叉），巴特肉（臀心）等珍稀部位，到油脂豐富的肋眼，沙朗，龜子（後腿）），米司基（板應力），牛小排等極品上肉部位一應俱全，讓消費者可依不同部位特性穿插搭配，建議油花替代品的赤身部位涮煮三分熟保有軟嫩甘美口感，油花豐富的上肉部位建議涮煮五分熟以上，創造平衡感極佳的替代體驗。

全球限量澳洲Blackmore全血黑毛和牛

由澳洲和牛教父David Blackmore於1988年至今日本著名三大純種和牛-兵庫縣但馬牛，島根縣藤吉牛，及鳥取縣Kedaka牛至澳洲進行培育，血統純正的全血和牛（全血）於水質純淨，牧草豐美的開闊牧場飼育，偌大農場僅飼養1200頭和牛，以確保每頭和牛都受到注意的心照料，通過穀物收穫600日及獨家育肥方式，排除荷爾蒙，抗生素及基改產品，相對於其他澳洲混種和牛谷飼草350〜400日，Blackmore和牛肉味明顯香濃甘甜，油花細緻，為保證最卓越的頂級品質，堅持每月僅屠宰50頭，供應量稀少珍貴。前腿較早早粗的口感的鞍下（黃瓜條），後腿緊靠臀部，肉味濃郁的外桃子（三叉），油脂清爽的巴特肉（內臀），以及油脂分佈均勻的一級棒（臀肉上蓋） 。

 

夢幻西班牙伊比利豬台灣國宴桂丁雞

歐洲夢幻食材之一的西班牙伊比利黑毛豬，自幼即被放養野外，以野草，香草及橄欖維生，8〜10月肥育期大量食用橡樹果實，微量多為不飽和脂肪酸，油脂豐潤卻不膩口，細緻肉質加熱後散發淡淡榛果芳香，口感如和牛般細緻柔嫩。

有養豬王國美譽的丹麥，豬隻以麥類及豌豆等天然穀物飼育，不施打抗生素，白裡透粉的光澤毛色，肉質軟嫩鮮甜無腥味。

台灣本土育種，國宴及高級餐廳指定的，以自然放牧方式有機無毒飼育的土雞，皮薄肉甜富彈性，火鍋使用雞腿部位，入鍋煮熟後肉質細嫩緊實，香甜多汁，油脂適中。

 

『1880牛一頭無限放題』則可無限接納日本A5和牛全部位及所有肉品。

 

『1580特上放題』可無限享用日本A5和牛8個油脂清爽肉味濃郁的精選地方，澳洲Blackmore 9+和牛，西班牙伊比利豬，丹麥豬及桂丁雞

『980 Blackmore放題』即可大啖全球限量的澳洲Blackmore M9 +和牛，西班牙伊比利豬，丹麥豬及桂丁雞。

『680伊比利放題』可無限補充油脂過多的西班牙伊比利豬梅花，脆嫩多汁的丹麥豬松阪，香嫩Q彈的台灣桂丁雞腿肉。

 

 

六種風味湯底個人鍋暢快採取

採用個人鍋方式供應，六款風味湯底任君挑選，從爽口到濃郁，甘鮮到鹹香，皆各具特色。

『經典昆布』以日本北海道日高昆布加入蔬果高湯熬煮而成，淡雅清新，最適合品享和牛原味。

『九州豚骨』取豬大骨與蔬果湯底精燉慢熬14小時，呈現乳白色澤，口感圓潤柔和。

『海鮮干貝』清爽甘鮮海味，涮煮肉品融合油脂精華更顯甜美。

『日本山藥』蔬果高湯摻入紅棗，枸杞，黃耆溫潤香氣，加入新鮮山藥，淡雅甘美。

『秘製麻辣』加入大紅袍花椒，青花椒，八角，草果等十餘種中藥材與四川辣豆瓣炒製而成，麻香微辣，香濃夠味，鴨血豆腐軟嫩入味。

『壽喜燒』嚴選日本醬油，清酒，味醂以黃金比例調和燒煮，滋味鹹甜濃郁。

日式木質空間祭典歡愉愉悅

『和牛祭』整體空間以溫暖的木色構築日式佈局，懸掛五彩燈籠與飄揚的鯉魚旗，創造猶如祭典節慶般熱鬧華麗之感，打造好吃好玩的和牛美食樂園，無需出國馬上體驗日本祭典歡樂的氣氛，可以享受極品和牛脂香肉嫩與多樣美饌。

 

 

 

和牛祭

地址：台北市信義區松智路17號5F（微風南山）

電話：02-2723-8033

客席：77席

營業時間：午餐11：30〜15：15晚餐17：00〜21：30