喝就要看人、看心情、也看地方！

如果今天跟認識將近一輩子的小學同學出遊宜蘭，在這山明水秀的地方入住美輪美奐的民宿，當然要準備與眾不同的威士忌助興！這時，鮮少人認識的AULTMORE雅墨威士忌就是首選。雅墨18年單一麥芽威士忌一出場就讓人絕倒，濃郁的水果、香草和蜂蜜的香氣，伴隨著宜蘭目前很火紅的外燴烤肉車——夯肉車，用龍眼木烤出來的海鮮、肉，搭配雅墨18年和12年都非常搭！

在長達一個多世紀的時間裡，雅墨酒廠蒸餾的威士忌大部分被限量銷售給了收藏家，被稱之為「斯貝塞的稀世珍寶」，或許在酒廠附近少數幾間酒吧能看到它的身影，當地人自然不會放過它，並稱之為“當地人和漁夫的秘密佳釀”。如果外地人問起這種酒，當地人會說根本沒有這種酒。若是有幸遇到，想嘗一口時，還得說出當地的暗語“Buckie路小飲(a nip of the buckie road)”，方能一親芳澤。

因此，當跟著幾家小學同學入住宜蘭梅花湖附近的悠悦光民宿，小孩成群在庭院玩耍時，就能邊聊天邊開酒，順便說說這雅墨威士忌的來歷。

雅墨威士忌蒸餾廠建立於1897年，其最初創立的目的並非朝商業化前進，而是專心於釀造高品質的威士忌純麥基酒來供應給調和威士忌使用。酒廠位於斯貝塞區最神秘的產區Foggie Moss 霧苔區，此產地正如其名為「潮濕多霧」的地方，世人稱之為蘇格蘭的百慕達三角洲，同時擁有得天獨厚，經過金雀花、石楠花及岩盤層層過濾的純淨湧泉，製程上不使用任何泥煤熏烤過的麥芽，並且未經焦糖染色和冷凝過濾，而是呈現成熟後的自然原色。這環境跟宜蘭也好相似，據說之前宜蘭下了近三個月的與，不就前才放晴，而好山好水也是宜蘭在地特色！

歷經百年，雅墨威士忌發展出屬於酒廠帶有青草氣息、乾淨流暢無任何泥味的特色威士忌風格，無論12年或18年都清新怡人，就像同學之間的情誼。

雅墨12年單一麥芽威士忌AULTMORE 12 Year Old

產地：蘇格蘭斯貝賽Speyside

容量：700ml

酒精濃度：46%

12年的Aultmore是2014年推出的Dewar‘s The Last Great Malts 系列之一，是該酒廠相隔數年來首次推出的系列，具有令人耳目一新的口感，含有大量的香草、蜂蜜和柑橘滋味，還有淡淡的草味。優雅，輕盈，果味濃郁。

 

 

雅墨18年單一麥芽威士忌AULTMORE 18 Year Old

產地：蘇格蘭斯貝賽Speyside

容量：700ml

酒精濃度：46%

2015年推出的Dewar‘s The Last Great Malts 系列之一。呈現出水果、香草和蜂蜜的香氣，並帶有麥芽風味。口感蘊含著草本、葡萄酒、果糖、餅乾、橙花。尾韻則帶有葡萄乾、柑橘與麥芽，伴有甜和辛香餘味。

 

開車不喝酒