經常一位難求的寬巷子鍋物，總是能將擺盤發揮到美學極致，讓人分不出究竟是肉？是菜？還是花？2020年東方米其林（黑珍珠獎），寬巷子獲選，為全台唯一鍋品。微風信義店中店，將日本傳統農民家才看得到的「囲炉裏」搬上桌，並用自在鉤吊起的鑄鐵鍋與全程炭火加熱，燒得火紅的炭火，懸吊著的鐵鍋，滾沸的高湯不斷冒出裊裊白煙，表現溫暖靜謐的私宅氛圍。

寬巷子在2020年底正式跨足複合式燒肉無菜單料理，以意境菜之姿華麗登場，光是前菜就令人驚嘆不已！有龍蝦的陽春白雪、海鑽石鮑魚、掌心大的乾煎扇貝，通通吃得到，料好又實惠。

燒烤部分體貼大眾，每桌提供吃牛與非牛盛合兩種選擇。牛肉盛合選用榖飼700天奧汀牛，由專屬營養師調配飼料，加入黃金比例巧克力、初榨橄欖油的橫隔膜外裙，其靠近內臟，油花少而且肉質滑順，風味十足。來自紐西蘭的牛舌，採用舌腩部位，一條牛舌只有100g，部位稀少、富含油脂，口感軟嫩，是牛舌中最美味的部位。選用來美國安格斯黑牛的翼板，位於肩胛骨內側，數量稀少，常被說成是夢幻肉，清爽、帶有濃郁的牛肉鮮味。美國的牛小排，採用第六到第八節肋骨中間的肉，富含大理石油花，是肋脊部最高等級的部位，這品精選『寬巷子的心頭肉』，絕對讓人拍案叫好！

 

火鍋＋燒肉，寬巷子店中店，兩種願望讓您一次滿足！套餐結合寬巷子自豪的鍋物與嚴選心頭肉燒烤，搭配日本會席料理套餐概念，包含水雲藻、海鮮前菜三品、有機蜂蜜梅醋、肉品盛合、麻辣內臟、鍋物、下午茶百花薈萃、花團錦簇、松露金箔雜炊、甜點共12品的無菜單料理，1280飽到天靈蓋，夢幻又好拍，目前在信義微風店獨家首推，僅有四張桌！要搶要快！

 

水雲澗

開胃菜，選用來自沖繩水質透淨長壽村的水雲藻，搭配菊醋與山藥泥，富含褐藻醣膠，水溶性的食物纖維。

陽春白雪

前菜，陽春脆餅夾上三層內餡，分別是第一層的和風蛋沙拉、第二層的鮑魚沙拉、第三層的龍蝦沙拉。

一葉扁舟

乾煎奶油大扇貝汁多味美，以卵石與船型葉為景，如一葉扁舟！

海鑽石

採用低溫真空的調理鎖住鮑魚甜味，再佐以酸辣回甘特調醬汁提味。

寬巷子的心頭肉（提供牛肉盛合/伊比利豚盛合，兩種選擇）

榖飼700天奧汀牛，有專屬營養師調配飼料的橫隔膜外裙，靠近內臟，油花少而且肉質滑順，牛肉風味十足。

來自紐西蘭的牛舌，採用舌腩部位，一條牛舌只有100g，油脂豐富，口感軟嫩，部位稀少，是牛舌中最美味的部位。

位於肩胛骨內側的翼板，數量稀少，常被說成是夢幻肉，選用來美國安格斯黑牛的翼板，含有少量而漂亮的油花，清爽、帶有濃郁的牛肉鮮味。

美國的牛小排，採用第六到第八節肋骨中間的肉，富含大理石油花，是肋脊部最高等級的部位，

 

寬巷子的好心藏（麻辣內臟類）

刷上特製寬巷子招牌麻辣醬，炭烤滷蜂巢牛肚、大腸頭。

有機蜂蜜梅子醋

有機梅原醋加上龍眼蜜，酸甜美妙，輕鬆轉換味蕾。

貢布胡椒雞湯鍋

貢布胡椒雞（白鍋），使用柬國貢布特產胡椒，帶有獨特的花香胡椒香氣！搭配滋補養生的豬肚與滑嫩雞腿肉熬煮的豚骨湯，溫和不嗆辣，開胃又順口。

百艷薈萃

經典玫瑰松阪豬、魚片、白蝦的百艷薈萃盛合。

花團錦簇

下午茶系花團錦簇綜合蔬。

 

烏頭山丘

由第八品至十一品底湯精華，熬煮成的金箔松露雜炊。

羊脂白玉

濃醇鮮奶烤製而成，奶香香濃又不膩口。

 

寬巷子

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓(捷運市政府站3號出口)

營業時間：

🔹微風店（店中店套餐需提前一日預約）

週日、週一、二、三

11:30-15:00

17:30-21:30

週四、五、六、國定假日

11:30-14:30

17:30-22:00