站在超市的乳品專區前，相信許多人都有相同的困擾——選擇障礙。曾幾何時，有別於過往屈指可數的大品牌鮮乳寡占的年代，近來國內的乳品市場更為豐富、多元，許許多多風味獨特、口碑絕佳的小農鮮乳品牌逐漸興盛。其中來自雲林崙背酪農區的『崙背鮮乳』相當受到消費者的青睞，還有一款出自崙背單一牧場的『貓兒干鮮乳』同樣大受好評，產區風格獨特鮮明，堪稱鮮乳中的極品。

許多人都知道雲林是台灣的農業大縣，物產豐富，無論是古坑柳丁、西螺醬油、莿桐蒜頭、北港花生都赫赫有名，有「農業首都」之美譽。卻鮮少有人知道，民國 63 年全台灣第一個乳牛養育專區，就設在雲林崙背（平埔族稱貓兒干），最初引進六隻荷蘭種孕乳牛，不斷精進養殖技術至今，崙背酪農專業區所生產的鮮乳量佔全國十分之一，與彰化福興、台南柳營、屏東萬丹並列全台四大酪農區。而雲林崙背不僅歷史悠久，更有得天獨厚的溫暖氣候，生乳品質穩定優異，而被譽為「鮮乳之鄉」。

為了行銷崙背在地的優質鮮乳，雲林縣政府與台農乳品合作，將崙背鄉特約牧場直送的生乳，運至台農先進設備的生產線均質處理、瞬間超高溫殺菌、裝瓶上市。『崙背鮮乳』不僅是台農乳品第一個推出的小農鮮乳品牌，標榜無調整、無添加之 100% 鮮乳，也是最暢銷的小農鮮乳品牌，在全國各地的全聯福利中心獨家販售。

說到台農乳品應該是所有國人的共同記憶，在傳統早餐店一罐罐玻璃瓶裝的保久乳、草莓牛奶、果汁牛奶，都伴隨著國人一起成長。1969 年創立的中華民國農會台農鮮乳廠，以照顧酪農生計權益、提供高品質乳品為職志。擁有先進的自動化作業設備，也是國內最大的保久乳生產基地。為了推出小農鮮乳，台農乳品擴大產能設備，讓各地不同品牌的鮮乳都有獨立的乳桶，以確保不同乳源的風味特色。『崙背鮮乳』就是在這樣的生產環境下，創造出獨一無二的風味，吸引許多忠實客層。

鮮乳風味的差異最主要的關鍵就是生乳乳源，這與當地氣候環境、牛隻品種、選用飼料……都息息相關。來到全台最早設立的乳牛養育專區——雲林崙背，會發現近 60 戶酪農共飼育上萬頭乳牛，每日生產上百噸新鮮牛奶到全國各地。

其中「陳香妘畜牧場」已由第二代廖國遠先生承接營運，運用許多自動化設備來精簡人力。只需幾位工作人員就能管理三百頭乳牛，每頭乳牛的耳朵上都有一個數字標籤，這是雲林縣政府為每頭牛註記的身分證字號。當牛隻在整潔乾淨的圍欄內聽著音樂、吹著風扇，吃完草料脹奶之後就會依序走到畜牧欄的底端準備生產牛乳，透過先進設備擠出的牛乳又快又衛生。市面上的『崙背鮮乳』就是在這樣的條件下生產出來，集合當地 7 間牧場的乳源，打造崙背地區最純淨的在地風味。

另一個同樣由台農鮮乳廠出品的『貓兒干鮮乳』，出自雲林崙背的民奉牧場，是純正的單一牧場鮮乳。就像葡萄酒的世界講究風土、地塊一樣，單一牧場鮮乳就像葡萄酒的獨佔園 Monopole，最能突顯風味特色。民奉牧場堅持以人道飼養乳牛，是一間通過動物福利認證的牧場，在『貓兒干鮮乳』的包裝上能清楚辨識橘色的動物福利標章及藍色的單一乳源標示。而貓兒干的名稱也是雲林崙背豐榮村一帶的舊名，在唐山過台灣之前的歲月，原住民平埔族就在這個地方生活，平埔族稱此地為貓兒干社，在《康熙臺灣輿圖》中則記載為茅干社。

無論是喜愛『貓兒干鮮乳』上療癒的貓咪圖案，或是注重人道主義與動物福利而開始嘗試的消費者，都對『貓兒干鮮乳』的風味讚不絕口。極為限量的單一牧場鮮乳，也只在全省家樂福門市限量販售，看到千萬不要錯過。