2023大閘蟹套餐預告!!!2023大閘蟹套餐預告!!!2023大閘蟹套餐預告!!!

日本大阪米其林二星壽司名店 Sushiyoshi 壽司芳自2020年登台以來，秉持著突破創新的精神並嚴選新鮮食材不斷顛覆饕客們的味蕾，Sushiyoshi Taipei 更是台灣市場第一家以大閘蟹當季食材入饌的先鋒，2020年插旗台灣後旋即造成炫風！針對時令推出全台首見的季節限定頂級大閘蟹 Omakase 套餐每年為期一個月左右，不斷以嶄新手法將大閘蟹鮮甜誘人的蟹肉與蟹膏，化為一道道獨樹一格的珍饈佳餚，每年都搶購一空一位難求。今秋 11月1號～30號的大閘蟹套餐延續蟬聯米其林一星勢如破竹的氣勢，Sushiyoshi Taipei又會端出什麼樣令人意想不到的大閘蟹創意美饌，每年都令人驚艷期待！

從2020年至今，相信大家已相當熟稔 Sushiyoshi 壽司芳創辦人Chef Hiroki「創作鬼才」的作風，與台北店主廚橋本和弘不段創新突破，帶領團隊年年創造佳績，總是讓賓客出乎預料的食材搭配，前所未見的五感饗宴。每當入秋之際，更是一個令人又愛又恨的季節，Sushiyoshi 團隊每日一早費時費工5個小時左右手工一隻隻仔細地拆出蟹肉和蟹膏，再由主廚的巧手幻化成一道道藝術作品，為得就是讓賓客們能優雅的大啖美味蟹餚。

 

正當唾腺不斷被刺激時，是時候來回顧一下2022年視覺與味覺衝擊的超奢華甘香豐腴大閘蟹套餐！「大閘蟹/白花椰菜/馬糞海膽」綿密交融入口即化的蛋白及白花椰菜搭上大閘蟹與馬糞海膽，揭開澎湃激昂交響樂的序曲。

緊接著「牡丹蝦薄切/蟹湯晶球/大閘蟹膏」招牌菜像是後花園的藝術作品呈現，將大閘蟹高湯以分子料理手法製成猶如魚子醬口感的粒粒晶球。

來點清爽的變奏曲「大閘蟹/節瓜/魚翅瓜」再喚醒一下味蕾。

隨後神來一筆以台灣鹹蛋苦瓜為發想，以微甘的水果椒取代苦瓜填入拌有蟹膏的大閘蟹肉的「大閘蟹/水果椒/蔥油/金沙醬」，體驗濃濃在地食材的文化融入。

壓軸登場，將所有頂級食材集於一整個蟹腹器皿的「大閘蟹釜飯/生筋子/蟹膏/魚子醬/黑松露」，此生已了無遺憾，滿足！

此時唾液充斥口中喚起味蕾的時刻，是時候趕快開啟小鈴鐺追蹤發文通知跟詢問店家訂位資訊了，錯過今秋，只能說「蟹蟹！明年請早～」

 

Sushiyoshi 壽司芳 台北分店

地址： 台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號營業時間：12:00~14:30 / 18:00~21:30

訂位電話：02-27215560 Facebook: Sushiyoshi TAIPEI Instagram:sushiyoshi.taipei