春韭！新炊黃粱新解隱密獨享的私廚空間

怡然敬父執，問我來何方？問答乃未已，驅兒羅酒漿。
夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會面難，一舉累十觴。
十觴亦不醉，感子故意長。明日隔山嶽，世事兩茫茫。 …………杜甫

「春韭」的命名，源自於唐朝杜甫的《贈衛八處士》，寓意在塵世浮塵拜訪闊別多日的老友，朋友熱情地讓孩子去園中剪下剛剛冒出的韭菜，張羅一桌子酒菜款待遠來的故人…….

「春韭」是將麻辣鍋物提升到藝術層次的「寬巷子」的全新品牌，只有一張桌子，容納十人的私密空間，以中式料理每個餐期只接待一組客人，每桌從 12,000 元起的澎湃菜色，前後共 10 道料理加上飯後水果，平均每人只要1,200元，就能吃得極為盡興。

「春韭」位於台北市士林區基湖路257號，門口低調的掛著白底黑字的「春韭」招牌，握著門把敲幾聲，就有人來應門。一個客廳般大小的用餐空間，擺放著一張用餐大桌，就是整個用餐區了！仔細向四周端詳，會發現許多老闆私人珍藏的古董傢俬，還有一座上海租界區留下的手搖式留聲機，裡面的唱片更是古董。

12,000 元的基本菜色有：

1.鮮露豆腐絲 (位上) 2.海鮮珠寶盒 (位上) 3.蔥油秋葵鮑魚 (位上) 4.黃金雞湯 5 蒜蓉豬腳 6.上湯燴豆苗 7.避風塘麻油松阪附松露粥 8.酸角鮮魚 9.和牛銀絲卷 10.芝麻苜蓿芽(特別招待) 11.季節水果。

也可以依照顧客喜愛、偏好及預算調整內容，這就是私廚餐廳的好處，還有客人自帶大閘蟹請廚房料理，也是一絕。如此有彈性、又極為超值的定價，或許就跟老闆取名「春韭」的意涵——廣結善緣、交朋友的想法不謀而合。（疫情期間，至2021年底前不收服務費）而客人也可以自帶酒類，由餐廳準備酒杯，每個酒杯酌收100元清潔費，不收開瓶費。（開車不喝酒）

鮮露豆腐絲：清爽可口的前菜，將豆腐手工切絲，扮上微微辣的醬汁，開胃！

海鮮珠寶盒：泰式做法，將鮮蝦與透抽與酸辣醬汁搭配，讓胃口大開。

蔥油秋葵鮑魚：九孔鮑搭配秋葵，彈牙的鮮甜令人滿足，也可以增加預算直上南非活鮑。

黃金雞湯：全場的重頭戲與焦點都在這鍋，以五隻雞熬煮15小時的精華湯底，呈現金黃色澤，全程都不加鹽，只用金華火腿和干貝熬出鹹香鮮美的滋味，再加入豬腳、香菇、紅棗與一整隻全雞，濃縮了六隻雞的精華都在這鍋湯裡。端上桌前要先架好炭爐，卜卜滾燙的雞湯隨著熱氣蒸騰散發出誘人香氣，只要稍稍離開炭爐，表面就結上一層膜，滿滿的膠原蛋白，盡在不言中！非常非常好喝，讓人不禁一碗接一碗。