執杯大師林一峰細啜珍稀百齡罈 40 年大師之路系列，感受風味之巔的時光淬煉美好

從古至今，任何觸動人心的事物都蘊藏著超乎表象的魅力，像是在米開朗基羅的大衛像裡，人們看見的不只是偉岸的身軀，更能浸淫在昂揚的人文主義；也像是在頂級蘇格蘭威士忌品牌百齡罈 Ballantine’s – 全球珍稀限量 40 年大師之路系列裡，執杯大師林一峰不只品嚐到風味的層疊細膩，更能沐浴在威士忌工藝的悠久珍稀。

全球限量 108 瓶，珍藏頂級威士忌珍稀藝術品

作為百齡罈 40 年大師之路系列的序篇，全球限量 108 瓶、全台更僅有 3 瓶 – 限量編號 66 , 68 及 88 號 的第一篇章「The Remembering」，是匯聚時光之美與感官之巔。「百齡罈 40 年大師之路系列」將連續五年限量推出，以五大篇章演繹百齡罈近兩百年歷史中代代相承的五位首席調酒師，如何從不同面向傳承威士忌調和工藝。

2027 年推出的第五篇章，將適逢百齡罈品牌創立 200 週年紀念，極具收藏價值；2023 年的第一篇章「The Remembering」建議售價：新台幣 33 萬元。彰顯現任首席調酒師 Sandy Hyslop 在威士忌產業服務 40 週年的重要里程碑，40 x 40 的精深工藝展現並完美調和來自 INVERLEVEN、帝國、鄧巴頓三大已消逝酒廠的珍稀酒液，以酒精濃度 44.9% 的珍稀原酒，勾勒出帶有新鮮杏桃、焦糖無花果及熱帶鳳梨的馥郁香氣，娓娓講述歷代百齡罈首席調酒師如何以氣味傳承記憶，穿越時空維持百齡罈的風味魅力。

「我一嚐百齡罈 40 年大師之路系列，最直接的感受就是爆滿的果香大珠小珠落玉盤，層次極為豐富飽滿。」華人世界少數獲頒蘇格蘭威士忌界著名組織「The Keepers of the Quaich 蘇格蘭雙耳酒杯協會」執杯大師的威士忌專家林一峰形容道，「一般來說，以雪莉桶熟成的酒液會帶有深色水果香氣，甚至帶有果乾、果醬風味；波本桶熟成的威士忌則更類似淺色水果、新鮮水果香氣。至於調和威士忌的優點，就是透過調配將兩者的美好合而為一，讓我感受到香蕉、荔枝、水蜜桃等紛呈的水果風味，甚至帶有細膩的花香調，非常豐美迷人。」

以時光收藏豐美氣息，用氣味作為記憶載體

而在這曠世珍稀、果香馥郁的頂級威士忌裡，時光是醞釀豐美氣味的秘密，氣味則是跨越時空的記憶載體，感官與時光交織出的迷人深邃，深深烙印在每一位酩家心裡。「威士忌調和是一門精深的藝術，每一任的首席調酒師將自己的師父創造出的氣味，透過他自己的嗅覺跟味覺來記憶、傳承，在幾十年後重現這樣美好的味道。」

早在 21 年前，便曾受蘇格蘭酒廠之邀前往酒廠觀摩的林一峰分享道，其實首席調酒師的養成極為不易，除了需擁有科學背景，還需要擁有敏銳的嗅覺與味覺，更得長期跟隨首席調酒師，以師徒制代代相承，才能延續這般美好的技藝與風味。然而，話鋒一轉，林一峰也說道，其實蘇格蘭歷史中有許多酒廠歷經多次興衰跌宕，有些甚至會在酒廠易主時改換威士忌調配的氣味與特質，「唯有像百齡罈橫跨近兩世紀的品牌，才會如此重視氣味的傳承。」

以氣味述說記憶，以藝術收藏珍稀

除了以氣味述說記憶，「The Remembering」也以藝術的瑰美絕麗與威士忌工藝隱隱呼應，不只外盒由素有「倫敦摺紙女王」美譽的藝術家 Kyla Mccallum 親自操刀，瓶身更由英國頂級手工水晶品牌 Dartington Crystal 量身打造。至於瓶塞及瓶頸間那細緻 16K純金雕花，則為酒瓶設計畫龍點睛，搭配限量編號更盡顯珍貴，極具酩家收藏價值。

「近年來，威士忌工藝與藝術品的結合，是我自己特別關注的趨勢之一。像是百齡罈 40 年大師之路系列從瓶身到外盒都是與藝術家合作，不僅結合威士忌工藝與藝術品，也讓藝術家被全世界看見，這是我自己覺得特別動容之處。」林一峰說道，而從時光淬煉到藝術聯乘，林一峰從百齡罈限量款 40 年大師之路系列的酒液與設計，看見威士忌風味如何透過傳承與演繹，從飲品至臻收藏品之境，也歡迎酩家在一口之中，感受時光與風味的深邃無垠。