百富首創過桶工藝 發表全球免稅市場獨賣

百富 15 年馬德拉桶與百富 18 年 PX 雪莉桶首發限量上市

 

蘇格蘭百年精品威士忌品牌－THE BALVENIE 百富單一麥芽威士忌，多年來專注於匠心精神的延續與耕耘，歷經百年傳承，⼀直秉持「ㄧ⼼⼀藝」的品 牌精神。今年再度為全球免稅市場，推出兩款全新過桶系列酒款，分別以⾺德 拉桶與 Pedro Ximénez 雪莉桶過桶⼆次熟成，讓百富原本柔滑細緻的蜂蜜調性 得到昇華，增添更多層次與優雅的風味轉化，是傳奇⾸席調酒師⼤衛史都華的 ⼜⼀經典得意之作。 在 1980 年代初，百富的⾸席調酒師⼤衛史都華為了做出風味層次更為豐 富且獨特的威⼠忌，經過不斷試驗來探索過桶風味，在傳統的製酒⼯藝基礎上 賦予創新精神，以兩種不同橡⽊桶換桶熟成的技術，開創了舉世聞名的「過桶⼯藝」且將威⼠忌風味版圖無限擴張，不但讓百富的酒質更加豐富與細緻，在 市場上⼤受歡迎，也影響了現今威⼠忌產業的製酒風格。

 

百富 15 年馬德拉桶 MADEIRA CASK

 

今年 7 ⽉百富在台灣發表全球免稅市場的這兩款⼒作 – 「百富 15 年⾺德 拉桶」和「百富 18 年 PX 雪莉桶」，為百富過桶系列增添了新⼒軍。⼤衛史都 華先⽣並不是第⼀次使⽤⾺德拉桶過桶，之前他曾經在⾼年份酒款上使⽤過。 ⾺德拉酒是⼀種產⾃於葡萄牙⾺德拉島上的加烈葡萄酒，就像其它的加烈酒， 如波特或雪莉酒，在製程中提⾼了酒精濃度，以防⽌早期在長時間的海上運輸 中會變質。

後來酒商發現在運輸時的⾼溫，令葡萄酒產⽣神奇的轉化作⽤，酒質更為深沉濃郁，芳香迷⼈，後來他們就在島上利⽤當地陽光充⾜的氣候環 境，⾼溫熟成這些葡萄酒。⼤衛史都華在⾺德拉島旅遊時嚐到這款具有熱帶風 味的⾺德拉酒，他相信，⾺德拉酒桶會為百富帶來更多層次的⼝感與豐富果 香，他將熟成於傳統美國橡⽊桶長達 15 年，已經充滿香甜蜂蜜與香草風味的酒 液，再度放入⾺德拉桶中熟成，讓酒質轉化的更加複雜有層次，品飲時可以明 顯感受到香甜多汁的⽔蜜桃、清新的柑橘和細緻的榛果香氣。「百富 15 年⾺德 拉桶」風格獨特，甜美迷⼈，是威⼠忌愛好者不容錯過的優質酒款。

 

百富 18 年 PX 雪莉桶 Pedro Ximénez CASK

 

雪莉桶⼀向是台灣⼈所熟悉且喜愛的威⼠忌風味，「百富 18 年 PX 雪莉 桶」使⽤ Pedro Ximénez 雪莉桶過桶，Pedro Ximénez 是⻄班牙雪莉桶的⼀ 個種類，名字取⾃同名的⽩葡萄品種，傳統上會將葡萄在烈⽇下曬乾以濃縮糖 份，這種雪莉酒喝起來濃稠絲滑，帶有甜美的葡萄乾風味。

百富運⽤ Pedro Ximénez 雪莉桶濃郁香甜的特性，塑造這款 18 年 PX 雪莉桶，經陽光洗禮成熟 且具夏⽇氣息。風味基礎仍是百富經典不變的蜂蜜調性，同樣先熟成於傳統美 國橡⽊桶，再轉換到 Pedro Ximénez 雪莉桶中過桶熟成。在蜂蜜與香草的風味 上，添加柔和的薰衣草、丁香，再綴以清新的果香，像是柑橘與無花果的風 味。層層疊加，尾韻悠長，這款百富「18 年 PX 雪莉桶」，細緻優雅，回味無 窮，令⼈不得不讚歎這位業界最資深⾸席調酒師的製酒⼯藝。

締造百富經典發表會 在這場新品發表會中，除了百富資深品牌⼤使 Daniel 解說品牌精神與新酒 款的風味特⾊外，在現場還放置了⾺德拉桶及 Pedro Ximénez 雪莉桶兩個橡⽊桶，讓賓客可以在活動當下，像是⾃⾝於酒窖中，將⽊塞敲開來體驗兩款加烈 葡萄酒酒液在酒桶中熟成的香氣，感受這兩種加烈葡萄酒風格特性，以及在 「百富 15 年⾺德拉桶」和「百富 18 年 PX 雪莉桶」，在過桶時所增添的風味特⾊。

此外，延續紙雕⼤師 Owen Gildersleeve 為百富新品所創作的設計概念， 發表會中的佈置皆以紙雕的概念為發想，另外還有紙雕燈的製作體驗，豐富的 視覺形象對應酒款的風味層次，同時也象徵百富的傳統的⼿⼯⼯藝精神。

「百富 15 年⾺德拉桶」和「百富 18 年 PX 雪莉桶」這兩款新品，在 6 ⽉ 於台灣免稅市場開始銷售。

 

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