頂級和牛、專人服務的頂級燒肉並不罕見，但要整個套餐吃下來有不斷驚喜而且不膩口，這除了考驗餐廳的用料選肉、餐點搭配與上菜節奏，更重要的是為和牛燒肉注入新的想法與創意，才能在不斷地驚喜中吃得快意滿足。這和蘭亭燒肉的老闆——－本名李昭明的蘭小明愛吃、懂吃有關，蘭亭燒肉不走日式、台式路數，就是蘭小明創意無限的發揮舞台，有閃亮亮、鑲金箔的金磚和牛，有壽喜燒鵝肝的入口即化、有香蔥芝麻燒餅夾和牛的新奇吃法，蘭亭這裡的燒肉就是有辦法讓你大開眼界。

一走進蘭亭燒肉，牆上掛著標示牛各種部位的畫作，一旁寫著「牛耕田、人耕心」。看著專業的侍肉師埋頭精修頂級和牛，把肉的部位細細分成數十種，就能預料到這一餐肯定精彩。其實號稱和牛的燒肉店家很多，但端上來的油花一看，有點常識的人就能知道真偽、檔次，蘭亭的和牛上的大理石花紋分佈細緻均勻，一看就知道是高檔、頂級的貨色，這種油花大約只有米其林星級餐廳、頂級日料或是日式高檔百貨超市才有，由此可見蘭小明想要給客人最好的，絕非隨口說說，而是說到做到，用心經營，真正的耕心、更新！

這一季剛推出的和牛套餐，從每位3500元起，二人以上即可訂位，由專人在桌邊燒烤服務，算是非常超值的頂級和牛套餐。在正式端出燒肉之前，會先上幾道主廚精心料理的前菜，從烤白玉蝸牛、生牛肉塔塔、蟹肉金湯、番茄沙拉，都能感受到蘭亭沒有包袱做燒肉的態度，只要好吃，日是、法式都可以完美融合，不必拘泥於流派。

所謂真金不怕火煉，鑲金箔的金磚和牛，在切得方正整齊的和牛「扇子肉」上鋪滿食用金箔，光是視覺享受就令人讚嘆，烤完一樣璀璨耀眼。扇子肉位在牛的腹部、菲力下方的部位，因為油花分布像極了扇子面，而被稱為扇子肉。奢華霸氣地一口吃下，雖說口中滿溢的是和牛油脂的甘香與滑嫩肉質，沒能真實感到金箔對口感的變化，在心理上也彷彿為新的一年帶來了好兆頭，吞下滿滿金銀財寶的意涵，勝過一切祈願祝福。

用布里歐麵包為底，分層疊上和牛、海膽的吃法，同樣也是極盡奢華，綿、滑、鬆等多重層次的口感中融合了海膽與和牛的雙重每位，有如一次品嚐海陸料理的滿足，就集中在這一口中。

厚切的和牛肋眼牛排非常考驗燒烤功力，讓表面產生梅納反應透著焦香，還要先靜置一段時間，再二度回烤，切成一口大小後一邊鋪滿魚子醬，一邊可以搭配昆布鹽、日本進口的酥香蒜粒、烤青龍，從粉嫩的牛排切面就知道這燒烤功力不凡，但店家選用的日本蒜粒更是一絕，類似餅乾的口感，有濃郁的蒜香卻完全不辣，超級好吃。

原本以為只是芝麻燒餅，中間卻暗藏滿滿蔥花，在火爐上一加熱，芝麻香和蔥香就夠過癮了，再夾入炙烤到恰到好處的牛五花，這算是莫非算是中式的和牛燒肉，又再一次體現了蘭亭燒肉只追求美味，不認流派的作風。好特別、好好吃！

在現沖牛肉澄清湯之後登場的，是和牛壽喜燒。店家用丸莊醬油、原住民小米酒、穀盛醇米霖特調的壽喜燒醬汁，輕涮過的大片和牛還保留滑嫩與粉色，搭配新鮮蛋黃，不知不覺就能幹掉一大碗白飯，而且還感到意猶未盡。可以特別加點壽喜燒鵝肝，這種吃法還是頭一次嘗試，裹上鹹香醬汁的鵝肝入口即化，用上下顎輕輕一抿，鵝肝就隨著香濃滋味在口中迸開，哇！猴塞雷～

傳說中的超熱賣和牛滷肉飯算是同場加映，雖然已經飽到不說不出話，但這碗轟動武林、驚動萬教的蘭笑軒和牛肉飯一上桌，就讓人食指大動，先不說用和牛邊角肉做成的肉汁與犯的完美契合，光是看那顆用高溫熱油炸成的鴨蛋荷包蛋，外酥內生的火候拿捏，就知道他造成轟動的底蘊，確實名不虛傳。