寬巷子的鍋物，以花系列的擺盤深受消費者喜愛，讓吃鍋成為一種時尚、美學與品味。而從寬巷子衍伸而來的私廚品牌『春韭』，承襲了相同的盤飾風格，在這一季推出的新菜色，像是「藤椒牛舌花」、「蓮花鮑」、「盤龍野生紅條」、「荔枝蝦蟹球」、「花團錦簇+姬松茸茶樹菇湯」等，都展現不凡的工藝，讓視覺震撼與味覺享受一次滿足。

位於中山北路晴光商圈內的獨棟春韭，一直以來都已預約制的私廚，展現高貴而不貴的定位，自今年五月開始，吸引不少饕客前來朝聖，到訪過的饕客對於新創的私房台菜，嘖嘖稱好，春韭不敢懈怠，在入秋之際，再度換上新菜單刷新老饕的味蕾，將更美味的佳餚獻上。

春韭最基本的菜色是十人一桌12000元，一人只要1200元就能享受私廚饗宴。這次體驗的是每人3000元的菜色，有海膽盛合、藤椒四季牛舌花、蓮花鮑、魚翅花膠黃金雞湯、松露蟹肉菜脯蛋、香檸脆鱔、盤龍野生紅條、花團錦簇+姬松茸茶樹菇湯、避風塘螃蟹 附粥、和牛銀絲卷和水果及甜湯桃膠銀耳桂花釀。非常超值、非常澎湃、非常大器就是春韭的特色。

要訂位春韭請從此去：

春韭  基河店 https://reurl.cc/e6rNjQ 北市士林區基河路257號 

春韭  晴光店 https://reurl.cc/oeG4R3 北市中山區中山北路二段183號

藤椒四季牛舌花
自製藤椒醬搭配四季豆皮蛋泥，低溫烹調入味的軟嫩牛舌，鮮嫩、開胃。這四季豆皮蛋泥真是百搭，拿來拌麵也可以吃下好一大碗！

蓮花鮑
鮑魚切片，佐以自製辣椒醬、酸角醬、ＸＯ醬。重點是這擺盤吧！超美的啊～～

魚翅花膠黃金雞湯
排翅花膠、蟲草花、山藥北菇等，五隻雞熬煮十五小時，再放入一隻全雞的精華。這是鎮店之寶！一喝上癮，絕對先來三碗再說～～妙不可言的滋味！香啊

盤龍野生紅條
清蒸紅條魚搭配絲瓜。有看過這麼美的魚兒開花，而且都以處理到無骨無刺，老少咸宜。

荔枝蝦蟹球

現打的蝦蓉、蟹肉爲主材料，搭配清甜的馬蹄，滑中又脆。這是副總Edan想出來的菜色，外皮使用是紅麴米天然的荔枝色澤，跟真的荔枝相似度9成9。

花團錦簇+姬松茸茶樹菇湯
兼具五色營養素、富含多醣體的綜合蔬菜湯。

避風塘螃蟹 附粥
避風塘沙母搭配白粥。用蒜酥搭白粥的滋味，光用想的都會流口水！

和牛黃金包
澳洲Ｍ9和牛、起司、洋蔥組成的銀絲卷。其實知道這兒早已撐到不行，但這也是春韭招牌菜，非吃不可！

 

 

 

春韭的室內裝修工程與傢具配搭出自副總Edan之手，原本尚未對外開放的三樓包廂更是大手筆整頓，將自家收藏的寶物紛紛端出籠，看著這些有趣又有巧思的構想，在新包廂成型，很是令人驚喜欲狂。花紋窗櫺透露著幾分懷舊幽情，新舊交錯既衝突又融合的元素，在春韭三樓的新包廂中，充分發揮到極致。

氣派的圓桌包廂，與一樓各空間的無窮創意，二樓的水晶燈、名畫共構的華麗，三樓的新包廂更顯得精雕細琢。保留著舊有的屋樑磚牆，以及歌仔戲台的原木版，呈現出新舊交融的衝突卻又不失違和感，仔細看看角落中陽雕的工藝品，加上老闆收藏多年的材燒水壺，一套套工匠精心雕繪又極致華麗的餐具器皿，頭頂上一盞黃澄澄阿勃勒狀，有著兩米高垂掛的水晶吊燈，在在顯示主人在此邀請吃飯的周到用心與細膩之處。

不僅如此，轉個彎走進浴室裡，會會心一笑的原來餐廳的浴室也可以這樣的豪宅化，橢圓形的浴缸內把放著酒板香氛，讓客人有一股回到自家中的感受，絕對令人大開眼界。（十人一桌20000起即可登上三樓飲宴）

 

春韭 （晴光店）台北市中山區中山北路二段183巷1-5號號。Tel:02 2593 0155  常青餃子隔壁棟

 

訂位連結 

春韭  基河店 https://reurl.cc/e6rNjQ 北市士林區基河路257號 

春韭  晴光店 https://reurl.cc/oeG4R3 北市中山區中山北路二段183號