位於苗栗苑裡的「全國花園鄉村俱樂部」自 1995 年由台中首間五星級飯店——全國飯店創辦人吳和田先生建造營運，在總經理吳憲紘接班後子承父志並引進全新思維，讓球場不只可以打球，而是全家人都能休閒度假的去處，於是增建住宿飯店、規劃休閒育樂區與泳池、打造兩間美食餐廳。如今，全國花園鄉村俱樂部以「美食球場」聞名，且一年一度的異國美食節已成為球場傳統，吸引無數饕客與球友慕名而來，今年更加碼推出苗栗十八鄉鎮的粵客風情特色料理，讓人想要安排一趟兩天一夜的揮桿之旅，嚐遍全國花園鄉村俱樂部精心設計的絕美饗宴。

全國花園鄉村俱樂部有兩間會館，原本的第一會館二樓設有「四季中餐廳」，由粵菜主廚蔡文洪坐鎮掌勺，大面積的落地窗能俯瞰果嶺球道，遠眺海景夕陽，是許多高爾夫球友打球前後喜愛的聚餐地點。此外，新建的第二會館內則有 44 間豪華套房、3 間行政套房、1 間尊貴總統套房、健身房、兒童遊戲室、撞球間、KTV、電玩遊戲室、高爾夫短切練習場及戶外泳池等休閒設施，而位在二館一樓的古斯托餐廳則以歐陸美食著稱，並擁有大型酒窖藏酒豐富，也能與戶外泳池池畔相連，結合二樓的瑰麗堂宴會廳與綠草如茵的絕美環境，是許多企業活動及西式婚宴的場地首選。

從今年十月開始，全國花園鄉村俱樂部的兩大餐廳分別以不同主題推出極具特色的美食饗宴，四季中餐廳將苗栗在地的十八鄉鎮各取一個指標性食材入菜，融合主廚蔡文洪的粵菜基底與苗栗客家元素，推出「十八鄉鎮粵客風情料理」。例如：「家鄉燒泉水鱒魚」，其靈感來自浙江名菜西湖醋魚，選用苗栗南庄山泉水養殖的鱒魚，先將魚肉去骨後再把豬絞肉放入魚肚鋪底，將其煎至金黃色後再放入烏醋紅燒，細嫩的鱒魚與微微焦香的豬肉增添了口感與層次，主廚貼心地去骨除刺，讓大人小孩都吃得盡興安心。

此外，卓蘭的水梨、造橋的南瓜、頭份的蜂蜜、南庄客家的陳年老菜脯也紛紛入菜，水梨與糖醋蝦球運用咕咾肉的粵菜手法共組「卓蘭水梨明蝦球」。造橋的南瓜也成了「造橋南瓜獅子頭」內增添風味口感的素材，用頭份蜂蜜製成的蜂蜜醋沾醬，成了「頭份蜂蜜醋肥牛」中白灼牛肉最畫龍點睛的提味關鍵。而有被稱之為黑金的客家老菜脯，為「黑金菜脯土雞鍋」的湯頭增色增味，天然回甘的鹹香滋味溫潤動人，不僅吃得到苗栗的在地風味，更吃得到文化傳承的溫柔深度。

球場內的西式餐廳以古斯托 Gusto 為名，就反映了義大利文 Gusto 所代表的品味美食之意。今年古斯托餐廳的「義法美食節」已來到第二屆，延續之前掀起的廣大迴響在菜色上更為精進，在加拿大留學的總經理吳憲紘，本身就是品味卓絕的饕客與葡萄酒鑒賞家，餐廳裡要能端上桌的菜色，都得先過得了吳總的味蕾這關，於是主廚團隊使出渾身解數，將法國與義大利的經典菜色再升級，成就「義法美食節 II」以饗饕客。

本屆主打菜色有義法美食節：義式布拉塔起司田園沙拉、蘑菇雞肉披薩餃、美國 Prime 極黑戰斧牛排、馬賽魚海鮮湯及連續五年顧客指定的油封小章魚。其中，南義經典的布拉塔起司是由莫扎瑞拉起司和奶油製成，香氣更為濃郁奔放，輕輕劃開沙拉中的起司球，乳香伴著清爽的蔬菜入口，是非常適合晴天的一道開胃沙拉。

而源自 18 世紀拿波里地區的披薩餃 Calzone，類似把披薩對折成大型餃子的外觀，內餡填入蘑菇雞肉與起司，是老少鹹宜的一道料理。

對於無肉不歡的肉食饕客，華麗上桌的戰斧牛排 Tomahawk 千萬不可少，香氣四溢外酥內嫩的肉質，不僅能夠讓味蕾得到滿足，澎湃度也絕對吸睛，讓眾人對這一餐留下深刻印象。搭配上古斯托西餐廳窖藏豐富的葡萄酒選項，必能與每道經典菜色完美呼應，讓味蕾饗宴的層次更為提升。

 

全國花園鄉村俱樂部被譽為「美食球場」其來有自，無論是來揮桿住宿順道品嚐十八鄉鎮粵客風情料理，或是專程前來享受義法美食節，都是一趟絕對值回票價的旅程，讓您帶著滿滿回憶與滿足踏上歸途。

 

吳憲紘總經理將球場打造成美食天堂