完美無瑕極致奢華的冬季蟹宴！就在《辰壽司・割烹・會席》限量預約中

說到對「日本料理」的印象，第一時間想到的便是日本的壽司和生魚片為主的生食料理，但日本飲食文化中的熟食同樣有著令人著迷的好滋味，最著名的即是自江戶時代演進至今的會席料理。

除了熱愛美食，更愛與人分享的蔡辰男先生，曾經出版《蔡辰男的美味人生：細說海峽會經典聚珍》，描述他對經營「海峽會」的理想與初心，因為對蔡辰男先生而言，食物早已不是好不好吃的層次，更是一種對生活的認真態度、一種藝術、一份責任與一生的堅持。

於是『海峽會』蔡辰男會長再次尋找日籍料理長，將腦海中無法忘懷日本傳統的會席料理100% 味蕾重現！將冬季的日本「鱈場蟹+松葉蟹」，透過會席料理長——門間賢彥Momma Tadahiko的廚藝，讓所有賓客吃蟹，只需動口、不必動手。優雅品嚐冬季鮮甜肥美的雙蟹滋味。

海峽會佔地約 1500 坪，每個用餐空間都規劃成適合不同人數的25 間私密包廂，每間包廂均配置專屬人員提供無微不至的服務。對更多還未踏入過海峽會的人來說，這感覺像是私人俱樂部或是名流會所的地方，總感到有些距離、有點陌生。其實，只要事先預約就能入內品嚐的「海峽會」，是樂於分享的美食企業家蔡辰男先生開闢的會所式餐廳，集結了台菜、火鍋、法式料理、日式壽司割烹等美味佳餚，更是蔡辰男先生展現個人對美食的理念、創造力、鑑賞力與極致品味的舞台。目前這個舞台，正在上演最精彩絕倫的會席料理。

「辰壽司・割烹・會席」重金禮聘二位日籍主廚+一位台籍大將共三位板前料理長，完美打造全台北唯一日料專門店！

「辰壽司」阪口琢磨料理長/生食90%+熟食10%
「辰壽司・割烹」鍾謦謙料理長/生食50%+熟食50%
「辰壽司・割烹・會席」門間賢彥料理長/生食20%+熟食80%

即日起將提供更多樣化的餐飲選擇，台北的老饕族群有福了！並在螃蟹季節全面推出頂級蟹宴，透過正統會席料理手法讓螃蟹、海鮮口感加倍美味！

會席料理長——門間賢彥Momma Tadahiko任職於紫芳庵、池袋SANGA頂級會員制餐廳、日式經典旅店弓庵擔任料理長，門間賢彥的料理哲學就是「不用想過程多辛苦，盡全力就對了！」嚴選當季食材利用料理變化呈現最佳風味，讓每道料理食材吃得到新鮮、味道傳統卻充滿層次，讓口感豐富好滋味，堅持嚴守會席料理必須傳統道地。