台灣雖然地處亞熱帶，卻是世上最愛吃火鍋的民族，一年四季、大街小巷的鍋物冒著蒸汽吸引著饕客上門，各家店比的就是食材與湯底的品質，以及價位是否具備非吃不可的吸引力。在基隆開業超過14個年頭的「陞豪鍋物」，從創立以來就是秉持創辦人練樹林的信念，「提供最新鮮的食材、最實惠的價格、最舒適的環境，造就最幸福的滋味」，在熱愛海鮮料理的饕客間口耳相傳，並在同行間擦亮了招牌，更是基隆在地人家庭團聚、商業用餐的不二選擇。

練樹林在開火鍋店之前是廚師兼餐廳老闆，多年前有感於手底下的優秀廚師難尋，更難留，於是毅然決然把對一生從事餐飲的專業投注在基隆「陞豪鍋物」上，從進貨、料理到上桌，每個環節都親自嚴格把關。基隆因為佔地利之便，港邊每天都有漁船進港，練樹林熟識的船長每每靠岸前就通知他來買魚貨，第一手的選物優勢讓「陞豪鍋物」滿足了來自四面八方挑惕饕客的味蕾，也無形中引來新的合作契機。

 

每年三月，「迎媽祖」活動便開始在台灣各地熱鬧展開，像是最著名的基隆媽祖遶境、基隆媽的「迓媽祖」…，這股不可思議的信仰力量，將信徒緊緊扣在一起；而三個素昧平生的年輕合伙人，也正因為一場「迎媽祖」的活動結識，他們懷著共同的信仰，加上對味蕾饗宴的默契，三人一拍即合，決定將「陞豪鍋物」朝向企業化經營，以分享給更多的老饕們。

於是第一間走出基隆進軍台北的「陞豪鍋物」開在內湖瑞光路188巷60號，短短開業兩個月的時間，就因為澎湃新鮮的食材與實惠的價格，在內湖科學園區的中午用餐時段天天爆滿，一位難求。所以想要嚐鮮除了可以事先訂位，也可以在晚上或週末人潮較少的時候專程前往，好好大快朵頤。

說到「陞豪鍋物」的湯底，有原味湯、味增湯（可素食）、藥膳湯（可素食）、泡菜湯、麻辣湯與牛奶湯六種選擇。採用個人鍋的方式上桌，既簡便又衛生。老闆練樹林把廚藝展現在精緻的開胃小菜上，無論是「飛魚卵泡菜」、「辣椒小魚乾」都是讓人一吃就停不下來的美味，再搭配一碗「吻仔魚干貝醬飯」，更是銷魂。

 

以鍋物來說，270元起就能吃到培根牛，還有霜淇淋、汽水可樂吃到飽的價位，放眼全台都非常有競爭力。只是來到「陞豪鍋物」不吃海鮮，就太可惜了。招牌推薦的「龍膽石斑魚片」是以宜蘭捕撈的龍膽石斑活魚片下新鮮魚肉，輕涮個幾秒中就能品嚐，入口魚肉鮮甜彈牙，非常推薦。此外，當季的小卷、透抽也是新鮮彈牙，還保有脆度與天然的甘甜，更是不能錯過。

如果要好好犒賞自己或是請客作東，那麼就一定要端出用龍蝦、明蝦、天使蝦、草蝦、甜蝦、白蝦與蛤蠣組成的「海鮮特頂」套餐，滿滿一大盤的澎湃海鮮竟然只要價1200元，再加份牛肉也只要1330元起，真的是符合了促成「陞豪鍋物」開枝散葉契機的媽祖的信念，只要大家吃得開心滿意，才最是重要。

對於一般作為配角的火鍋料，「陞豪鍋物」也要求品質，魚餃蝦餃都是基隆知名的「三記」，還有極具基隆特色的「吉古拉」和「蛋腸」，在內湖的「陞豪鍋物」也吃得到！「蛋腸」被稱為是火鍋界的馬卡龍，沒吃過的一定要來試試。還有手工炭烤的基隆「吉古拉」，介於竹輪與甜不辣之間的基隆特產，也同樣不容錯過。

「陞豪鍋物」追求極致品質的態度也在一些小細節中展現，除了餐具不用塑膠製品，以不鏽鋼筷與瓷器碗盤讓顧客用餐安心之外，在飯後甜點之於額外提供的冰品，就屏棄衛生堪慮的桶裝冰淇淋，改以衛生與美味兼具的霜淇淋。軟性飲料也是玻璃瓶裝的可樂、汽水，每個環節都能感受到「陞豪鍋物」的滿滿誠意，想要款待每一位懂吃也愛吃的火鍋饕客。

 

陞豪鍋物 內湖旗艦店 （霑泊餐飲）

台北市內湖區瑞光路188巷60號1F

營業時間：每日11:30~21:30

 02 2657 5208