格蘭花格 Glenfarclas

詩貝河畔評價最高的完美威士忌

 

在蓋爾語中，格蘭花格意味著綠草如茵的溪谷，位於斯貝河中游的格蘭花格酒廠就是矗立在這環境優美的地方，1836年建廠的格蘭花格從1865年由John Grant買下，至今由第五代John L. S. Grant經營管理，第六代George s. Grant負責銷售。

由於格蘭花格一開始就以銷售單一麥芽威士忌為最終目標，從未想過要將酒賣給大廠作為調和之用，於是在口味的要求上非常堅持，源自貝里詩山融雪水的軟水為釀造水，以昂貴的雪莉桶陳年，採用正統的鋪地式倉庫陳年，確保陳年的效果。由於格蘭花格家族經營使然，建立了完整而豐富的庫存，格蘭花格的家族桶Family Casks系列，從1952年至今的每個年份都有，且品質出眾。

尤其是格蘭花格105桶裝原酒，原桶裝瓶不加水稀釋，雖有60%的酒精濃度，平順的後韻令人神往，在2013年威士忌聖經中被Jim Murray評出95.5/100的超高分，一生一定要嘗試一次。

 

格蘭花格 15年單一純麥威士忌

堅持以雪莉桶陳年的格蘭花格酒廠為了不讓雪莉桶風味主導一切，也會以波本桶陳年，這一款格蘭花格 15年單一純麥威士忌使用西班牙雪莉酒橡木桶與美國白橡木桶分別陳年後調和裝瓶，融合了兩種木桶的香味與色澤，在46％濃度金亮的琥珀色酒液中，杏仁、奶油的香氣中散發出水果乾的氣息；入口後有飽滿、厚實的木質調與炭燒滋味；尾韻散發太妃糖的香甜與焦糖芳香，在Jim Murray的2007年威士忌年鑑獲得95/100高分。

 

格蘭花格 105原酒單一純麥威士忌

1968年聖誕節，格蘭花格決定以一桶10年的原桶威士忌裝瓶，而有了史上第一瓶格蘭花格105原酒，105表示古英制酒精濃度105 British Proof，換算成酒精濃度等於60%。這種不加水稀釋直接裝瓶的方式稱之為Cask Strength，酒精濃度和風味都格外強烈濃郁。原本只是送給朋友的105原酒大受歡迎，陸續接到顧客詢問，於是從隔年開始量產。

深泥煤金的色澤完全來自於雪莉橡木桶，第一口辛辣、第二口香醇，隨之而來的是融合各式格蘭花格傳統經典的風味：蘋果、甜梨、太妃糖、無花果、堅果、黑巧克力的複雜香味逐次迸發，令人意外的是60%的酒精濃度的後味平順，直接飲用能感受所有格蘭花格威士忌的綜合口感，兌水飲用也非常適合。

Cask Strength 酒桶原裝原酒

威士忌裝瓶時通常會加水稀釋，除了讓人容易入口之外，也有經濟上的考量。而Cask Strength指的是直接把酒桶裡的原酒裝瓶，通常原酒的酒精濃度都在50%~65%之間，當消費者品飲時可以純飲享受更豐富、更多層次的香氣；也能加入些許水，釋放出酒中的另一番風味。

 

格蘭路思 Glenrothes

年份威士忌的最佳選擇

蘇格蘭斯貝河畔聚集了許多蒸餾廠，其中有一個以Rothes鎮為名的酒廠，從1878年就矗立在此，展開了威士忌釀造的事業，那就是格蘭路思Glenrothes，隔年12月28日，格蘭路思蒸餾出第一道新酒，絕佳的品質在業界快速傳開，也讓格蘭路思公認為調和式威士忌釀酒師心目中絕佳的選擇。

格蘭路思的釀造原料僅使用蘇格蘭大麥，且大部分在Saladin箱中以傳統方式進行發芽，至今仍採用與1879年生產第一道新酒時相同的蒸餾器，長時間的蒸餾，僅擷取中段酒心，同時以美國與西班牙橡木酒桶熟成，美國橡木酒桶的主要特色為椰子與香草風味，西班牙橡木酒桶則為葡萄乾與香料風味。熟成後孕育出格蘭路思獨家充滿甜蜜果香，層次豐富，優雅順口。釀造中所使用的純水皆來自於離酒廠不遠的兩道泉水－Ardcanny 與 Brauchhill，造就出格蘭路思最主要的四大風味：乾果、柑橘、香草以及辛香。

除了威士忌的品質頂尖，更受到世人矚目的是格蘭路思的年份威士忌。一般人只聽過葡萄酒有在意年份這件事，當年度的收成好壞，決定了酒的品質。那經過蒸餾的威士忌，難道也能用年份看出風土特色對酒造成的影響嗎？是的！從1990年代初期，格蘭路思就開始依年份按計劃熟成，並在1994年首次發行了蘇格蘭年份威士忌—格蘭路思1979年單一麥芽威士忌。

 

格蘭路思1995單一麥芽威士忌

Vintage 1995 是格蘭路思第一款特別選定讓酒液在橡木桶中靜待完美熟成巔峰，再進行裝瓶的嚴選年份。融合三種不同的橡木桶的特色於一身。初次使用的美國白橡木雪莉桶：賦予奶油糖的風味；西班牙紅橡木雪莉桶：帶來辛香及乾果味；而二次使用的雪莉橡木桶，為這款威士忌賦予格蘭路思所特有的平衡與豐富的美感。整體而言，濃郁的香甜中隱含辛香的餘韻，個性鮮明。

 

格蘭路思2001單一麥芽威士忌

Vintage 2001 是格蘭路思邁入21世紀的第一款嚴選年份威士忌，外柔內剛的個性展現在金黃色的清澈色澤與悠長的尾韻上。些許的木質調與香草、堅果的風味背後，隨之而來的是溫和的辛香，口感滑順優雅。

 

格蘭路思珍釀單一麥芽威士忌

這是威士忌大師John Ramsay爲格蘭路思量身打造的代表酒款，一次掌握格蘭路思最主要的四大風味：乾果、柑橘、香草以及辛香。過程比照嚴選年份威士忌的高規格用心釀製。淡雅的金色酒液中瀰漫著豐富的果乾、香草、椰子芳香，濃郁的麥芽相田中綻放柑橘及香草的氣息，尾韻中釋放著悠長的辛香。

 

詩貝 SPEY

英國皇室的首選佳釀

John與Robert Harvey自1770 年在愛丁堡創立哈維特家族，醉心於釀製全蘇格蘭最好的單一純麥威士忌為職志，歷經15代的傳家秘方：嚴選最純淨的原料與冬季水源、採用上等的雪莉橡木桶、並靜置於12°C左右的室溫下陳年醇釀，絕不將酒桶暴露在比蘇格蘭冬天黃昏更亮的光線下。造就SPEY 詩貝無與倫比的極致口感，也開啟了SPEY詩貝威士忌與英國皇室的歷史淵源。1815年，喬治三世國王統治期間，當時英國大詩人拜倫爵士與席漢廳主人的女兒-安娜貝拉結婚-，就是以一桶SPEY Single Single Malt威士忌獻給摯友喬治國王三世，做為他們的結婚回禮，因而更確立哈維特家族佳釀在皇室間屹立不搖的地位。

 

其實蘇格蘭威士忌是有等級之分的，目前市場上銷量最大的是屬於第三等級的「調和威士忌Blended Scotch」，由70%~90%不等的榖類威士忌與5%~30%不等純麥威士忌調和而成，因此價格較低；第二等級則為「純麥威士忌Blended Malt」；第一等級則是以100%大麥釀製且來自同一酒廠的「單一純麥威士忌Single Malt」；而最高等級的威士忌莫過於由橡木桶直接裝瓶的「單一桶單一純麥 Single Single Malt」，相當稀少珍貴且獨具收藏價值。

SPEY詩貝「單一桶單一純麥」，來自於堅持將威士忌最自然的風味繼續傳承的哈維特家族，遵循小農莊釀造方式，所有原料取自於大自然，未經冷凍過濾處理，將威士忌香醇的關鍵完整保留。目前在台上市的有1993~1959年相當完整的年份收藏，每一個年份各自擁有不同的風味與口感，價格一瓶(500ML) 從3千多元至20多萬元，果然是品味每一口SPEY詩貝「單一桶單一純麥」都是最奢華的頂級享受。

詩貝御品精選單一純麥蘇格蘭威士忌

能被冠上Royal Choice，且獲得皇室頒發證書認可的威士忌絕對大有來頭。這款SPEY佳釀獲得英國皇室史上最崇高之官方認可，不單單見證SPEY單一純麥威士忌與英國皇室歷史淵源，可追溯到喬治三世國王統治期間，喬治三世國王統治期間，當時英國大詩人拜倫爵士與席漢廳主人的女兒-安娜貝拉結婚-，就是以一桶SPEY Single Single Malt威士忌獻給摯友喬治國王三世，做為他們的結婚回禮。

 

此詩貝御品精選 SPEY ROYAL CHOICE也遵循此一傳統，僅有極少數幸運佳賓有機會享用。此威士忌由女皇伊莉莎白二世所屬歷史皇家宮殿組織 (Historic Royal PALACES)所創立 ，該組織看管英國皇宮Tower of London, Hampton Court Palace, Banqueting House, Kensington Palace 及 Kew Palace，希望透過女皇伊莉莎白二世所屬歷史皇家宮殿組織來擔保此威士忌與英國皇室的淵源及能讓後代繼續享有與傳承。誘人的太妃糖與亞麻清香帶出平順如絲般的口感，豐厚的奶油香味縈繞不去，就連餘味都如含著太妃糖般，悠長的暖意印證著皇室的品味。

 

詩貝總裁精選單一純麥蘇格蘭威士忌

沿襲着古老的傳統，哈維特總裁老麥當強，每年聖誕夜必定進入家族酒窖中品嚐並挑選一批口感絕佳的威士忌。老麥當強曾說：「每當在酒窖中品酩時，心中都不禁讚嘆著上帝的奇妙，雖然累積了超過半世紀的經驗，但是這酒液香氣口感的千變萬化，總是令人無法透析究竟，威士忌長年在橡木桶中，彷如藉由上帝之手，靜靜的吸收日月精華，在開封的那一剎那，總能令人格外驚喜與感動，猶如上帝賜給世人的禮物，珍貴且獨一無二。」

 

而這總裁精選的佳釀，每年只精選調配100桶，除了哈維特家族享用，也特別供應給全球愛酒人士品嚐。在飽滿的琥珀色酒液內，清新的花果與新鮮泥煤交融出獨特的香氣，圓潤滑順的口感和清爽的雪莉酒香在口中暈染開來，溫和的香醇餘味久久不散。

開車不喝酒