蘇格蘭｜海島區

蘇格蘭艾雷島以外的島嶼統稱為島嶼區，包括最北邊的奧克尼群島、位在艾雷島東北邊上的吉拉島、斯開島等，每個島嶼的所在位置各不相同、水源也都各異，因此海島區的每家酒廠都有著截然不同的風格。

 

高原騎士 Highland Park

全世界最北蒸餾廠的唯美風味

高原騎士是全世界最北的蒸餾廠，位在北緯59度的高緯度地區，低溫氣候讓酒的陳年過程處於平靜安穩的環境，讓高原騎士的口感平順和諧。加上堅持手工翻麥的過程，讓麥子在發芽過程中接觸到冷列的海風，海風中還藴藏著石南花的芳香，奧克尼島當地的表層泥煤也與其他地區的泥煤成分不同，因而使得高原騎士擁有獨特的石南蜜香。由於奧克尼島原本是維京人統治的島嶼，於是高原騎士以北歐神話為靈感，推出了一系列的珍藏級的限量威士忌酒款，吸引酒迷及收藏家目光。繼2012年的雷神索爾（Thor）、2013年的火神洛基（Loki），今年「高原騎士Freya女神」Valhalla系列限量酒款一推出就造成轟動，用100%初次使用的波本桶陳年，在高原騎士經典的溫潤甘甜煙燻味口感中，跳出清新的熱帶水果風味與白巧克力香氣，加上維京龍首戰船的木質包裝，珍藏度極高。

造就高原騎士的五大基石：

l   手工翻麥芽增添了美味多汁的口感，以及香氣均衡的層次。

l   富含香氣的泥炭賦予高原騎士濃郁的花卉般甜味，極其美味誘人

l   低溫熟成環境為高原騎士威士忌增加了滑順的口感

l   雪莉橡木桶有助於為高原騎士帶來獨特的豐富性和多面向的複雜性

l   木桶的調和性確保了高原騎士的品質穩定均衡

 

高原騎士Dark Origins

Dark Origins 是一款非冷凝無過濾的單一麥芽威士忌，酒精濃度46.8%。採用首次裝桶的歐洲雪莉桶數量佔了80%，比起經典高原騎士12年威士忌多出一倍的數量。因此散發出雪莉桶的帶來的清香，以及一絲絲巧克力的濃郁，當然也保有高原騎士令人熟悉且喜愛的奧克尼固有的煙燻甜美口感。高原騎士是少數不使用焦糖上色的釀酒廠，Dark Origins濃郁桃花心木色的深色酒液完全來自與木桶的天然互動，而Dark Origins 也被列為品牌核心系列的全新酒款。雪莉桶的果香、堅果芬芳在高原騎士Dark Origins 上都染上一層烘烤過的煙燻氣息，入口先迎面而來的是泥煤味，轉而演繹成酒漬櫻桃與黑巧克力的口感，尾韻仍是高原騎士一貫的甜美煙燻味。

高原騎士18年單一麥芽威士忌

獲得許多大獎肯定的高原騎士18年，曾在大衛．布魯的威士忌手冊中被形容成：酥軟、帶有果乾、太妃糖與雪莉酒香氣，如絲般柔順、更豐富的味道，綻放巧克力、石南花、木質調與摩爾人的香料味，值得回味的複雜口感……。國際酒評權威F. Paul Pacult也在2005年及2009年兩度推舉高原騎士18年為The Best Spirit in the World世界烈酒之最第一名。

如同酒評家的讚譽，在平順的口感中包含了石楠花香、木質調、蜂蜜、泥煤、煙燻與太妃糖的複雜香氣，令人回味無窮。

 

泥煤 Peat

蘇格蘭威士忌之所以會有泥煤這項特色，是因為當地從上一次冰河時期結束之後，冰河退去露出了地上低度炭化的的泥煤層，當烘麥、蒸餾需要燃料時，當然會取當地最容易取得的燃料，加上當地部分水源也流過泥煤層，因此泥煤的獨特風味也留在威士忌中。時至今日，泥煤越來越稀有昂貴，泥煤風味都是刻意增添，以保存傳統的蘇格蘭威士忌特色。

開車不喝酒