西元1703年Sir John Gay Alleyne在加勒比海的「巴貝多」山上開啟了釀酒事業，於是Mount Gay Rum——奇峰蘭姆酒廠便選用當地最優質的甘蔗糖蜜與島上珊瑚自然過濾的泉水釀酒製酒，開啟了蘭姆酒的嶄新歷史。奇峰蘭姆酒不僅是蘭姆酒的起源，同時也是目前世界上最古老卻仍繼續製酒的酒廠。

這家屹立超過三個世紀的酒廠，採用古法「雙重銅壺蒸餾」法，創作出咖啡、胡椒、香料與木質調性為主體的金黃酒液，入口散發出成熟香蕉、橡木、香草以及香甜杏仁的多層次韻味。其中，奇峰蘭姆酒黑桶 (Mount Gay Black Barrel Rum)，由首席調酒大師艾倫‧史密斯 (Allen Smith) 調製，以細膩精緻的手法小批次手工調配，調和熟成雙銅壺蒸餾液與陳年柱式蒸餾液，在創造出傑作的最後階段，調和的蘭姆酒還會在重度燒炙烤黑的橡木桶中二次熟成，而這特殊的過程會釋放出平衡卻大膽的辛辣香氣，也就此奠定了它既溫和卻又極富個人色彩的衝突印象，呈現出獨特、新穎、富有深層內涵的餘韻。要喝蘭姆酒，當然就選蘭姆酒的創始者——奇峰蘭姆酒。