對旅行而言，優質的住宿與餐飲決定了旅程的滿意度。許多國際五星級飯店也在近日推出優惠方案，現在正是規劃國內自駕旅遊的最佳契機。如果來到台南，位於小西門舊址附近的台南晶英酒店交通四通八達，喜愛美食、古蹟的旅客只要散步都能隨意瀏覽並大飽口福。

緊鄰新光三越台南新天地的台南晶英酒店，原本就以精緻餐飲與古色古香的風格吸引在地用餐客人與國內旅遊的旅客，受這波疫情的影響相對較輕。但依然希望透過超前部屬的防疫措施，讓造訪旅客感到安心。

台南晶英酒店不僅佔盡地利之便，飯店本身更具特色，以閩式建築為底蘊的設計將古典與現代巧妙融合，無論是木質落地窗稜門片或是幽靜的柔和燈光，都讓人一走進室內就感到舒適、沈靜，且呼應了不遠處的孔廟景點，營造出書香門第的人文風情。

館內配置一位飯店智能機器人「金寶」，每三十分鐘在飯店公共空間以茶樹精油噴霧進行空氣淨化。此外「金寶」也是讓人驚喜的服務專員，能幫防務人員送備品到各客房內，許多人開門時都驚訝、欣喜、歡樂無比！

來台南除了品嚐小吃，也一定要試試台南晶英酒店的精彩料理。延續晶華集團對餐飲的用心與講究，台南晶英酒店設置西式的Robin’s牛排館鐵板燒與中式的晶英軒兩間餐廳。Robin’s牛排館鐵板燒同時以頂級碳烤牛排與海鮮和鐵板燒料理著稱，呈現高檔食材的新鮮原味。早餐時段Robin’s則供應自助式早餐，並將海鮮粥、牛肉湯等在地風味納入選項，十分精彩。

 

晶英軒是許多台南在地人宴客聚餐的去處，行政總主廚盧偉強領軍的廚藝團隊也不斷研發新菜色，讓人時時有耳目一新的感受。像是龍蝦海鮮湯泡飯、櫻桃烤鴨七吃、火焰石燒薩索雞都值得品嚐。

雖然各地都有烤鴨美食，但在台南晶英軒的烤鴨七吃就是與眾不同，融入在地的食材風味與做法，別出心裁。主廚選用每隻重約 3.5 公斤的宜蘭櫻桃鴨，以廣式掛爐的方式，經過繁複工序、細火慢烤出皮酥肉嫩的烤鴨，再加入小籠包、關廟麵的吃法，端出片皮鴨捲手工餅、薑蔥炒鴨架、白菜菌菇鴨湯、生菜片崧子炒鴨鬆、茴香根鴨汁小籠包、蔬菜鴨絲關廟麵以及鴨肉炒飯配紅酒汁等七道料理，令人垂涎三尺。

另一個在其他地方完全吃不到的是「火焰石燒薩索雞」，薩索雞是法國育種的Sasso品種，又稱為紅標土雞，由於生長環境受到嚴格控管且擁有充足的生長期，特色是肉質鮮嫩紮實多汁。主廚從甕窯雞取得靈感，將肥美的爐烤薩索雞直立於火鍋的煙囪上進行桌邊上菜秀，淋上中藥高粱酒後點火炙燒，師傅則用快手將雞肉剪下手撕放在鍋中，鍋內的黑色麥飯石已燒到攝氏300度，一邊吸收酒香也同時為雞肉保溫。鮮嫩多汁的薩索雞外皮晶瑩剔透，口感酥脆透著微微酒香。

之後服務人員會將雞肉盛盤把火鍋取回廚房，加入老母雞湯與豆漿熬成的鮮菌玉米蔬菜雞湯作為第二種吃法，鍋內還加入整隻紅蟳，主食是香蔥雞油拌麵線，外加自選三款前菜與飯後甜點，雖說是四人合菜卻極為澎湃，六人一同品嚐也絕對足夠。

倘若人數不夠點烤鴨或是薩索雞合菜，只要兩人以上就開鍋的美國無骨牛小排火鍋吃到飽就是不錯的選擇。嚴選少筋、油花分布均勻、粉嫩多汁且帶有彈性的美國特級CHOICE無骨牛小排，肉質軟嫩細膩滑口。除了肉盤無限量供應外，主廚獻上每天現打現做的特製手工Q彈牛肉丸與由古法滷製而成的牛肉燥飯，並加入府城在地40年老店自製的手工麵條，超值優惠的吃到飽火鍋，讓人大快朵頤。

第二天～～可別錯過了早餐！台南晶英酒店「府城風味」主題式小吃自助早餐豐盛澎湃，如果有小孩的家長，或許可以考慮「泰迪熊」主題房，讓孩子帶回滿滿的幸福記憶！

 

台南晶英酒店「府城風味」主題式小吃自助早餐！

 

台南晶英酒店「泰迪熊」主題房