格蘭利威THE GLENLIVET 自從1824年創立以來，深受全球威士忌愛好者的喜愛，屢屢登上全球單一麥芽威士忌銷售冠軍寶座，也是世人最熟知的蘇格蘭威士忌品牌。近來格蘭利威不斷挑戰自我、創新極限，除了專為台灣消費者推出獨獻台灣的13 年純正雪莉桶、15 年純正雪莉桶、13年雪莉桶原酒之外，更攜手連續三年榮獲米其林指南推薦的頂級鍋物但馬家，打造威士忌與火鍋跨界交鋒的頂級饗宴——「格蘭利威純。淬品桶會」。沈浸式的奢華體驗旅程，讓所有在場賓客感受到絕美的格蘭利威珍稀雪莉桶威士忌，與國人最愛的頂級鍋物料理，共同交織出令人永生難忘的頂級感官跨界奢華旅程。

格蘭利威——成就世界標竿的威士忌

格蘭利威堅持完美的本質，源自創辦人喬治．史密斯對釀酒工藝的堅持，喬治．史密斯原於利威山谷釀造威士忌，卻因1822年英王喬治四世的一次造訪，獲得國王的鍾愛，於1824 年頒發格蘭利威區第一張合法釀酒執照。由於冠上Glenlivet 之名的威士忌能賣得好價錢，於是其他酒廠紛紛冒用，直到1884年政府頒布公告，只有喬治史密斯生產的單一麥芽威士忌可以使用「格蘭利威THE GLENLIVET」名稱的酒廠。時至今日，格蘭利威依循喬治．史密斯不斷突破傳統、開創新局的視野，透過精選獨特酒桶醞釀出優質酒液，以原創的斯佩賽特有的花果香風味，提供獨一無二的品酩體驗，讓所有威士忌愛好者沈浸在格蘭利威單一麥芽威士忌的美好世界中。

鍋、桶交會開創全新感官饗宴

而不斷自我挑戰，正是驅動格蘭利威立足全球單一麥芽威士忌龍頭的關鍵，有感於台灣市場對單一麥芽威士忌的熱愛，尤其是對雪莉桶熟成風味的偏好，格蘭利威陸續推出獨獻台灣的13年純正雪莉桶、15年純正雪莉桶以及13年雪莉桶原酒以饗國人，在本次的「格蘭利威純。淬品桶會」除了這三款台灣市場獨享的珍稀100% 雪莉桶威士忌系列之外，更特別加碼萬中選一的19年雪莉桶單桶威士忌作為壓軸，那絕無僅有的雪莉桶老酒風味為整場餐會掀起最高潮，在場賓客能夠一次品飲完整的格蘭利威頂級珍稀雪莉桶威士忌系列，在層層堆疊的味覺饗宴中，對珍稀原味的感官開啟全新視野。

為了尋覓與格蘭利威頂級珍稀雪莉風味匹配的餐點，「格蘭利威純。淬品桶會」特別選在連續三年榮獲米其林指南推薦的但馬家頂級鍋物，並邀請在美國「廚神當道」第八季中，令「地獄廚神」高登拉姆齊Gordon Ramsay 也讚不絕口的「亞洲廚神」王凱傑Jason Wang設計全套格蘭利威專屬的客製化菜色，透過台灣人最愛的頂級鍋物料理，遇上四款格蘭利威珍稀雪莉桶威士忌，以「獨獻台灣」為主題，細細品味頂級鍋物與雪莉桶威士忌之間搭配上的神奇奧妙。

位於文華東方酒店的但馬家涮涮鍋，採用的是銅製鍋具烹煮昆布湯底，在富含礦物質的硬水中呈現珍稀食材的原始鮮味；這與威士忌使用銅製蒸餾器讓酒液與銅壁對話的過程相仿，而格蘭利威從創廠以來一直堅持使用的喬西之井，也是富含礦物質的硬水，能讓醣化後的威士忌更能保留麥芽原香，創造層次豐富的花果風味，塑造出格蘭利威獨一無二的原創個性。

蟹甲羅揚佐稻米花 × 格蘭利威13年純正雪莉桶

從第一道開胃精品「手工蟹甲羅揚佐稻米花」與格蘭利威13年純正雪莉桶的組合，蟹甲羅揚是日本會席料理的名物，鮮香中帶著海鮮的甘甜滋味，而上方點綴的稻米花呼應威士忌的原料——大麥中的穀物香氣，這與格蘭利威13年全程在歐洲 Oloroso 雪莉桶中熟成，賦予飽滿的水果蛋糕甜美氣息，絕非一般過桶威士忌所能比擬的悠長韻味，在口中綻放成豐富奢華的口感盛宴，一開場就讓人為之驚艷。隨著日本鰤魚與澎湖軟絲在鍋中輕涮後上桌，海鮮天然的回甘風味與13年純正雪莉桶威士忌的花果香氣一拍即合，令人讚嘆。

錦繡龍蝦佐伊比利火腿× 格蘭利威 13年純正雪莉桶

緊接著上場的是用玻璃罩封住雪莉桶香氣的「錦繡龍蝦佐伊比利火腿」，鮮甜彈牙的龍蝦與鹹香的伊比利火腿中微微透著輕柔煙燻氣息，層次豐富而飽滿的滋味與15年純正雪莉桶的太妃糖、橘皮果醬與肉桂香氣相得益彰。在細細咀嚼的同時品飲一口格蘭利威15年，華麗奔放的韻味隨之傾瀉而出，在濃郁沈穩的風味中體現錦繡龍蝦與熟成24 個月伊比利火腿的絕美滋味，極度耐人尋味。

頂級和牛與牛小排× 格蘭利威 13年雪莉桶原酒

分佈著大理石般油花的頂級和牛在銅鍋中涮成鮮嫩的粉紅色澤，正是恰到好處入口即化的時刻，佐以王凱傑主廚用特調的胡麻醬，再配上一口珍稀濃郁的13年雪莉桶原酒，讓58.7％ 酒精濃度的脂質所包覆的完整香氣，與和牛的油脂香氣完美契合。這款出自格蘭利威首席釀酒師艾倫．溫徹斯特Alan Winchester 之手，以百分之百Oloroso 雪莉桶熟成，非冷凝過濾且不加一滴水，直接以原桶強度裝瓶的佳釀，保留住威士忌最純粹而完整的原始風貌，令人讚嘆。

當肉質改為略具嚼勁的Prime 等級牛小排時，主廚以紫蘇葉包裹著涮好的牛肉，佐以威士忌特調的味增醬，同樣搭配帶著甜美蜜餞基調、蘊含華麗黑巧克力與辛辣丁香的13 年雪莉桶原酒，共譜一曲悠揚而層次豐富的味蕾交響樂，餘韻極為綿長讓人回味再三。

最終的壓軸除了品嚐日式鍋物必嚐的雜炊，加入13 年雪莉桶原酒與湯底精華的「極淬精華粥」溫暖了賓客之餘，更令萬眾矚目的是最終登場的 19年雪莉桶單桶威士忌。由首席釀酒師艾倫．溫徹斯特精選的至臻19年單桶威士忌，歷經長時間完整汲取橡木桶精華，締造絕無僅有的雪莉桶老酒風味，卻沒有過重的木桶味，純淨明亮地散發出格蘭利威清新脫俗的獨特風味。

「格蘭利威純。淬品桶會」不僅打造威士忌與火鍋跨界交鋒的頂級奢華饗宴，更有系統地完整介紹了百分之百熟成於雪莉桶中的珍稀威士忌應有的華麗與深邃，也和國人最愛的海鮮、和牛等鍋物料理層層堆疊出令人難以忘懷的味覺饗宴之旅，讓威士忌的品酩體驗再創不凡的全新境界。

格蘭利威「純。淬品桶會」

• 活動日期：2020年9月26日起，至2020年11月3日止
• 活動地點：文華東方酒店但馬家涮涮鍋（台北市敦化北路166號文華精品5樓)
• 活動費用：活動費用每場次NT$2,500/位
• 活動網址：https://www.accupass.com/go/TGLmentoring