大阪創作壽司之神壽司芳 Sushiyoshi首度在台推出季節限定大閘蟹菜單

秋意漸濃，品牌創立人兼總廚的廚師Hiroki嚴選頂尖的當季食材，，日本大阪米其林二星的壽司名店壽司芳Sushiyoshi台北分店自四月進駐台灣以來，一直以獨到創意驚艷食食客老饕。創作出別出心匠的創意季節限定料理，更首度在台以頂級饕客喜愛的大閘蟹入饌，帶來前所未有的Omakase體驗。

Sushiyoshi創立人兼總廚Chef Hiroki在日本被譽為別具創意，破格反傳統的鬼才壽司師傅。他設計的Omakase別樹一格，在保留傳統日本食材及做法之餘不乏創新元素，將味道，廚師Hiroki每天參加到魚市場揀選鮮活海產，也會用上來自歐洲的高品質素食材作配搭，將壽司製作摻入外國食材之中。這是在傳統頂級日本懷石料理中，完全感受不到的當代藝術創作料理。

作為一位料理藝術家，廚師弘樹造訪不同國家尋覓當地食材激發創作靈感，自台北店開業以來，他不斷親嘗各種台灣當地及來自世界各地的頂級食材，他其中對大閘蟹的甘香豐腴一試難忘。他表示：「我希望將台灣饕客喜愛及熟悉的食材，整合Sushiyoshi的壽司體驗當中，幷通過與別不同的演繹方式，展現大閘蟹膏滿黃肥的獨有鮮甜滋味，為台灣饕客帶來煥然一新的味蕾體驗，同時貫徹徹大阪總店的完整風味。」

Sushiyoshi所呈現的，猶如一場視覺與味覺的華麗表演，從菜式逐步及味道配搭均經過深思熟慮，層次高低起伏驚喜連場，其中大閘蟹這種常見食材經廚師Hiroki巧思成為渾然天成的日式料理，以不同形式展現大閘蟹肉和蟹膏入饌的精彩佳餚，更是突破大閘蟹在傳統菜單中呈現的樸素風格，全新演繹，驚妙絕倫。

台北秋季限定的Omakase菜單共提供18至19道料理，每人平均吃到三隻五兩的大閘蟹，由Chef Hiroki創作風格大膽創新，其中除5至6道大閘蟹佳餚外，同時保留大阪店總店品牌創始人及總廚Chef Hiroki神級的創作與台北分店的第一日本主廚橋本和宏及團隊攜手努力下，使壽司芳在台灣變成市場第一與唯一以大閘蟹蟹肉與蟹膏入饌，推出Omakase套餐的頂級日本創意料理的餐廳。