THE BALVENIE百富，Handcrafting The Future手工堅持‧經典可期。每一珍釀酒款皆忠實傳達手工製酒的永世堅持：「自種大麥」、「手工翻麥」、「專屬桶匠」、「專屬銅匠」與「大師智慧」，成就無可取代的經典風味。今年2014為延續品牌百年五大工藝，手工堅持精神，首度結合日式手作料理名廚：台北魚道生美學日本料理-劉濟安師傅、台中清美日本割烹料理-林浩銘師傅、高雄鮨二七江戶前壽司-陳威任師傅，揉合了百富手工傳承與日式料理手感入魂的兩種極致追求，引領味蕾攜手打造一場場美酒與佳餚的跨界盛宴。透過師傅們細膩的刀工、不妥協的揉握指法，每一道鮮美的日式手工料理將與THE BALVENIE百富DOUBLEWOOD 12年單一純麥威士忌、14年加勒比海蘭姆桶單一純麥威士忌、17年DOUBLEWOOD單一純麥威士忌的獨有的風味完美激盪、融合而奔放，讓經典不再只是華麗的想像，而是可以期待、鑑賞的完美邂逅。

魚道生 – 夢幻六十刃，打造百富美酒佳餚相得益彰璀燦之作。

魚道生料理長劉濟安師傅過去於日本苦修學藝，出身懷石料理的他，除精通極具美感與藝術性的懷石飲食文化，最為著名則是業界傳奇的夢幻六十刃刀工美學。極細膩的日式工法，將花枝較具韌性等的肉質劃出宛如平仄的美感，一經咀嚼滑嫩感入口即化，將海鮮鮮味完美保留味蕾舌尖上。劉濟安師傅表示：「時間的雕琢以及絕對的專注，才能練就對刀工及握壽司力道的精細掌握，正如同THE BALVENIE百富的百年信念，堅持以手工的力量成就不凡的經典。」此次跨界與THE BALVENIE百富單一純麥威士忌攜手合作並推出百富套餐，豐富卻細膩的口感相輔相成，為饕客們帶來味蕾上的全新體驗，在享用的同時感受THE BALVENIE百富堅持呈獻手工的心！

 

清美 – 去蕪百味刀，精準俐落日式刀法，完美彰顯百富五大手工傳承精神。

清美割烹料理長林浩銘師傅，擁有年資近20年，以「清美去蕪百味刀」紮實的日式刀法，成功立足於日式手工料理界。刀刀精準如機械般俐落，將食材、漁貨最新鮮肥美之處去蕪存菁保留下來，而片功一流，薄如紙的生魚片精湛技法，更是成為料理檯前為一睹風采、座無虛席的主要原因。此次代表清美日本割烹料理跨界與THE BALVENIE百富合作，只為了堅持同樣的態度與理念 – 用最真摯的心與誠意，透過雙手，感動消費者做出最需要的想要。林浩銘師傅表示：「THE BALVENIE百富單一純麥威士忌的穩度與厚實感，完美襯托日式手工料理所綻放出的原汁原味，讓客人們享用到食材最初的鮮美口感。」而其絕對手工、對品質不妥協的珍貴態度創造出極致手感的經典魅力，將完美彰顯於此次跨界合作之中！

鮨二七 – 三手握，相互輝映百富堅持手工經典魅力。

擁有江戶前壽司手工藝至少需十年以上才能練就的三手握功夫，鮨二七料理長陳威任師傅即是業界難能之一。為了作出最正統江戶前壽司，堅持沿襲傳統製作，利用時間醃釀出熟成魚貨的鮮美甜味。其絕對手工、對品質不妥協的珍貴態度與THE BALVENIE百富精神不謀而合。陳威任師傅表示：「江戶前壽司料理是唯一由廚師，親手將最初始的誠意與溫度，透過食物與客人第一線接觸的料理。這意味著相互的信任以及師傅對作品的看重及熱情。而THE BALVENIE百富更是以相同的珍貴態度與執著堅持了逾百年。」此次陳威任師傅要拿出絕活三手握，與THE BALVENIE百富單一純麥威士忌擦出跨界火花，共創手工藝術味蕾饗宴。

百富經典味覺盛宴

即刻預約手工技藝的跨界味覺饗宴【限量席次‧錯過不再】

活動期間：2014/5/16 – 6/7

消費者餐會預約專線：02-5572-3052

消費者餐會活動網址：www.thebalvenietw.com/

消費者餐會：
日式料理餐廳場次 – 預約報名費用：NT$2,000 (價值NT$4,000)

l   台北魚道生：5/20(二)、5/21(三)、5/27(二)、6/4(三)

l   台中清美割烹料理：5/16(五)、5/17(六)、6/6(五)、6/7(六)

l   高雄鮨二七江戶前壽司：5/22(四)、5/23(五)

百富私藏酒窖講座場次 – 預約報名費用：NT$500 (價值NT$3,000)

l   百富私藏酒窖台中店：5/18(日)

l   百富私藏酒窖高雄店：5/25(日)

 

魚道生美學日本料理

店址：台北市大安區信義路四段199巷13號

電話：02-2702-4323

 

清美日本割烹料理

店址：台中市西區存中街161巷10弄2號

電話：04-2372-1188

鮨二七江戶前壽司

店址：高雄市苓雅區永明街27號

電話：07-211-9262

百富私藏酒窖台中店

店址：台中市西屯區市政路68號

電話：04-2258-9839

 

百富私藏酒窖高雄店

店址：高雄市鼓山區明誠四路280號

電話：07-555-9519