The Many Facets of Coffee Aroma 「好的咖啡館不可以有咖啡香！看似矛盾的一句話，背後卻蘊藏了李威德過去15年又4個月，煮過24萬杯咖啡的經驗，面對咖啡時最真誠的態度與想法。因為咖啡香是咖啡豆的靈魂，好的咖啡館應該把咖啡豆的香氣完完全全萃取到水中，全部鎖進咖啡裡給客人品嚐，如果一間咖啡館瀰漫著咖啡香，咖啡杯裡的靈魂其實也跟著消散了。 [...]
Read more
Category "Gourmet"
用創意．料理經典好滋味 Exotic Classic Gourmet
用創意．料理經典好滋味 Exotic Classic Gourmet 蘋果藍莓烤奶酥 朋友家人歡樂的時光，有什麼比得上在跟好友們一同烤個甜點，一同分享願望、八卦來得幸福愜意？蘋果藍莓烤奶酥是一道吃一口就想再吃的點心，暖暖帶來許多溫馨與甜蜜。 材料 蘋果3個 藍莓100g 黃糖65g 二號砂糖60g 檸檬汁10c.c. 低筋麵粉175 [...]
Read more
想吃麵包的時候，我只想到野上！
品味誌第一次採訪野上智寬的麵包店已是四年以前，當時的麵包店必須採取時段供應的方式，像戲院一樣一天有五個麵包出爐時刻表，其餘時間鐵門半掩，客人卻依然大排長龍。野上智寬說當年因為製作不及供應，客人如果匆忙間有可能在麵包還在烤盤上就爭先搶購，實在很容易發生意外燙傷，把鐵門拉下是不得已的做法，如今野上麵包供應量有增加，也不必排隊，但一樣出爐沒多久就被絡繹不絕的客人秒殺，想吃夢幻版的蜂蜜 [...]
Read more
六丁目拉麵的美味是記憶的創造與追尋
Gourmet Memory of My Life 一碗拉麵，可能十幾分鐘呼嚕呼嚕就吃完了，而六丁目拉麵厲害的地方，是在這短暫的瞬間帶給你久久難忘的感動，讓一碗拉麵不只是一碗拉麵，而是美麗人生中的幸福插曲。這家位於內湖的拉麵店，從食藝、空間到服務都很有態度和想法，週休二日、僅有約四十個座位，每一碗麵、每一個流程都經由老闆林健龍之手。開店六年，2006年得到第一屆牛肉麵節創意 [...]
Read more