由知名燒鳥店鳥哲創辦人蕭哲文開立的「中山對酌」，位在台北晴光商圈的一棟老宅內，門外沒有招牌，只有灰色大門，必須按電鈴進入，與集團內的Podium都算是當代私廚的濫觴，走在潮流尖端。負責各家餐廳的總監Kelly與「中山對酌」主廚邱涵乾為了造訪的常客們開發出一整套的蔬食料理，主題名為「淺嚐」，卻似是「返璞歸真」、「重劍無鋒，大巧不工」的路數，讓已經品嚐過無數山珍海味的饕客們，回過頭 [...]
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隱世中山 私廚對酌
古云：小隱隱於野，中隱隱於市，大隱隱於朝，講的是處世避禍之道，能隱居幕後不強出頭，以柔弱為剛強的人生哲學。而今，越是隱於市井巷弄中的私廚，越是吸引饕客聞香下馬絡繹於途。兩年多前在士林開設Podium私廚的蕭哲文，不僅是培育本土桂丁雞登上國宴的重要推手，也是多間知名餐廳的老闆，在西式的Podium私廚成功擄獲一批忠實饕客之後，在客人的推波助瀾下也找到了兩位曾於五星飯店歷練的年輕主 [...]
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