說到對「日本料理」的印象，第一時間想到的便是日本的壽司和生魚片為主的生食料理，但日本飲食文化中的熟食同樣有著令人著迷的好滋味，最著名的即是自江戶時代演進至今的會席料理。 除了熱愛美食，更愛與人分享的蔡辰男先生，曾經出版《蔡辰男的美味人生：細說海峽會經典聚珍》，描述他對經營「海峽會」的理想與初心，因為對蔡辰男先生而言，食物早已不是好不好吃的層次，更是一種對生活的認真 [...]

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